The Mad Hatter, Antwerpen

Er zat een boek in de bus, meerbepaald 'Alice's Adventures in Wonderland' van Lewis Carroll. Via de rode bladwijzer kwam ik terecht bij een passage die de intrede van The Mad Hatter inluidde. Groot nieuws, vanaf vrijdag 13 november is The Mad Hatter niet enkel een personage in een fijn boek, maar ook een nieuwe bar in Antwerpen.

De nieuw te openen cocktailbar vind je terug in de kelderverdieping van de reeds bestaande bar Jones & Co, en is het resultaat van een samenwerking met ieders favoriet Hendrick's gin. In de speakeasy kun je in beperkt gezelschap (20 plaatsjes) terecht voor drankjes op basis van het iconische ginmerk. Gin tonics, maar uiteraard ook een uitgebreid gamma verfijnde cocktails.

Iets meer dan een jaar geleden - augustus 2014 om exact te zijn - waaide ik de nog oningerichte kelder van de toenmalige pop-up Jones & Co binnen, een bemeten ruimte met potentieel om groots uit de hoek te komen. Ondertussen is het zover!

 

Enkele dagen voor de opening mocht ik in bijzonder fijn gezelschap alvast enkele drankjes nuttigen, voor de feestelijke gelegenheid in combinatie met aangepaste gerechtjes.  Ik proefde onder andere een frisse, zomerse cocktail met koriander, munt en peper en een zoete op basis van hazelnoten, gemberkoek en Luikse siroop.

 

Zonder enige twijfel mijn favoriet was de cocktail op basis van bloedsinaasappel, rode biet en melkchocolade. De geraspte chocolade zorgde voor een hemelse geur, perfect in combinatie bij het drankje. Een cocktail om opnieuw te proeven! Zelf proberen, slechts één adres.

Pelgrimstraat 7,
2000 Antwerpen
T +32 (0) 493 073 771

Hendrick's Gin Kerststronk

Met eindejaar staan cadeautjes kopen en versiering uitzoeken gelijk aan etalages kijken. Het straatbeeld mag zich dan ook dit jaar verwachten aan een drukke passage voor de poorten der Café Costumewinkels. Hendrick's Gin versierde er namelijk de ramen met enkele knotsgekke prullaria ter illustratie van zijn heerlijke kerstronk aan de hand van stylist Harald Ligtvoet.

 

Onder het pseudoniem 'Sweety Darling' bakte de man een Bûche de Noël in chocoladebiscuit, geïnfuseerd met Hendrick's Gin, verborgen onder een marsepeinen tafereel. Binnenin worden de lagen frambozenconfituur afgewisseld met toefjes slagroom en een finishing touch van koriander en zwarte peper. Als exclusief toetje voor het komende feestdiner.

 

Hendrick's Gin Kerststronk, you know you want it!

 

Vanaf vandaag is de kerststronk niet enkel te bezichtigen, maar ook te koop in onderstaande filialen. Wie er vòòr 18 december een bestelling plaatst, kan deze op 24 of 31 december komen afhalen voor een prijs van 150 euro. De artisinale lekkernij is geschikt voor acht tot tien personen.

 

Verkoops- en bewonderingsadressen:

 

- Café Costume Brussel: Rue Léon Lepage 24, 1000 Brussel

- Café Costume Antwerpen: Emiel Banningstraat 11, 2000 Antwerpen

- Café Costume Gent: Brabantdam 135, 9000 Gent

- Café Costume Kortrijk: Leiestraat 20, 8500 Kortrijk

Hendrick's Health & Beauty - Mathias Simonis

Zalig zijn zij die beseffen dat Gin zich tot meer dan een  basic G&T leent. Barman Mathias Simonis van Trick Dog & The Bon Vivants in San Francisco is zo iemand en zijn 'Health & Beauty', een recept dat hij uitdokterde voor Hendrick's Gin, mag gezien gedronken worden.

Hendrick's Health & Beauty - Mathias Simonis

Nodig:

50 ml Hendrick’s Gin

25 ml lavendel siroop

12,5 ml citroensap

12,5 ml limoensap

25 ml volle room

1 eiwit

2 druppels munt bitter

Doen:

- Meng alle ingrediënten in een shaker en dryshake (shaken zonder ijs) kort en krachtig.

- Voeg voldoende ijs toe en shake gedurende een tiental seconden.

- Schenk in een met ijs gevuld hoog glas en versier met munt, verse komkommer en de zeste van een citroen.

Hendrick's Gin

Toen ik een jaar geleden mijn Ginvent Kalender aanbrak dacht ik dat die 'gincraze' wel aan zijn hoogtepunt zat. Als ik daarop terugkijk kan ik alleen maar concluderen dat ik fout was. Gin met de bijhorende tonics is nog altijd zo hip als maar kan zijn. Zo hip zelfs dat het de initiële hipsters danig op hun heupen werkt. "I drank gin before it was cool", je kent dat!

Na een glas ofzo heb ik voor mezelf uitgemaakt dat heel die tralala de schuld is van Hendrick's Gin. Niet dat het nodig was deze fijne gin in kenmerkende donkere fles onder de loep te nemen, maar ik deed het lekker toch.

Hendrick's Gin onder de loep

De fles, de feel, de website, het doet allemaal anders vermoeden maar Hendrick's is wel degelijk een vrij nieuwe gin,  in 1999 ontstaan in godbetert een whiskyfamilie. Niks rijke gingeschiedenis, maar wel een bijzonder goed oog voor smaak, marketing en vooral, de combinatie van de twee.

Gin en tonic, een gouden combinatie. Mensen uit mijn generatie, generaties ervoor en in mindere mate generaties erna linkten de hip afgekorte G&T zonder meer aan Gordons London Dry en Schweppes. Een niet te doorbreken hegemonie zo leek het want in elke bar waren deze twee merken aanwezig. Tot het obligatoire bijhorende schijfje citroen in twijfel werd getrokken...

Hendrick's Gin Invitation

Al gehoord van die Hendrick's? Dat wordt geserveerd met een schijfje komkommer! Komkommer, goed gelachen hoor. Enige terughoudendheid was op zijn plaats maar die komkommer, misstaan deed hij niet. Dat de aparte fles een welkome verademing in de barkast bleek, dat is mooi meegenomen. De manier waarop Hendrick's een even uitgekiende als subtiele campagnemachine op gang bracht, dat was het winnertje.

Mysterieuze uitnodigingen voor de happy few, hartvormige komkommers met Valentijn, dingen die over de tong gaan, net als die verdraaide komkommer. We zijn zelfs zover dat nieuwe puristen in een vlaag van overmoed durven beweren dat je Hendrick's niet zonder komkommer mag drinken. Of erger, dat elke gin tonic met een schijfje komkommer geserveerd dient te worden. Of hoe een simpel schijfje komkommer een landschap in no time hertekent. Je moet het maar klaar krijgen!

Schijfje komkommer met gelei van gin

Waar gaat dat heen, waar gaat dat heen? Koffiedik kijken gok ik, al kun je er niet omheen dat zowat elke supermarkt of drankenhandel minstens 10 verschillende gins in hun gamma heeft staan. De ene nog hipper dan de andere en allemaal best met een ander garnituurtje te drinken. Onlangs in een lokaal ijssalon gemerkt dat ze een ginkaart hadden. In een ijssalon, doe maar eens gek!

En terwijl iedereen zich blind staart op het nieuwste garnituurtje dat bij voorkeur een kleine aardverschuiving in hun voordeel tewee brengt zijn ze bij Hendrick's op expeditie geweest. In onherbergzaam gebied nieuwe botanicals ontdekken. Je weet maar nooit.

Of ze komen met Quinetum op de proppen, een productje zo exclusief als de pest in een hermetisch afgesloten laboratorium. Licht siroperig, bitterzoet met toetsen van limoen, roos (hoe kan het ook anders), lavendel... Niet te koop, waardoor ik er donder op durf zeggen dat je er toch naar op zoek gaat.

Hendrick's Quinetum - a Quinine Cordial

Nee, bij Hendrick's doen ze dat goed. Wees maar zeker dat ik opnieuw even enthousiast ben als een kind op Sinterklaasdag, de volgende keer dat er een enveloppe met een mysterieuze zwarte Hendrick's zegel in de bus zit!

Schweppes Premium Mixers

Vorige week stond er een stijlvolle zwarte doos met  opschrift 'the perfect mix, no compromise' voor de deur. Een cadeautjes van de vrienden van Schweppes. Dankzij de immer durende 'gin craze' weet zowat iedereen inmiddels dat er op de markt meer te drinken valt dan de old time classic Gordon's London Dry Gin in combinatie met Schweppes Tonic. Reden te meer voor de marktleider onder de Tonics (60%) om een tandje bij te steken.

 

Op Culinaria was het me reeds opgevallen dat ze bij Schweppes ondertussen ook 'mixers' hebben, handige flesjes die ideaal gedoseerd zijn om een gin tonic of cocktail mee te brouwen. En laat nu net deze handige mixers - er zijn er vier verschillende - de aanleiding voor het cadeautje van Schweppes zijn.

 

Schweppes pretpakket

De flesjes zijn alvast een lust voor het oog. Vier mixers dus en het paradepaardje uit de stal, de 'Original Tonic' mag daar zeker niet ontbreken. Redelijk 'hard' als het op pareling aankomt maar er zijn voldoende gins die een aardige dosis bubbels kunnen verdragen. Nieuwkomers in het gamma tonics zijn 'Pink Pepper', 'Ginger & Cardemom' en 'Orange Blossom & Lavander'. Nieuwe flesjes, dat is één ding, aan de nieuwe smaken te zien merk je wel dat ze hun huiswerk gedaan hebben. Allerhande combinaties behoren nu tot de mogelijkheden met het uitgebreidde gamma.

Schweppes mixers

Om die mogelijkheden extra in de verf te zetten, werden er verschillende, alleraardigste miniatuurflesjes van een goed merk meegeleverd. Een aromatische Hendrick's voor bij de Pink Pepper, een florale Citadelle om met de Ginger & Cardemom te mengen en Tanqueray 10 als match bij de Orange Blossom & Lavander. En waarom niet zot doen, Campari als compagnon bij de Original Tonic. Het moet niet altijd gin zijn, wel?

Schweppes mixers & miniatures

Het flinke glas dat tevens terug te vinden was in het luxe koffertje heeft alvast een prominente plaats in mijn barkast gekregen. Eindelijk een glas waar moeiteloos een 'iceball' of enkele 'king cubes' in kunnen. Met behulp van de 'barspoon' mengde ik een maatje Campari onder mijn Original Tonic, een ideale aperitief of heerlijke dorstlesser bij zommerse temperaturen.

Schweppes Original Tonic & Campari

Met hun nieuwe mixers nemen de erven van de Duitse Johann Jacob Schweppe opnieuw een stap in de goede richting. Rijkelijk laat, dat zonder meer, al kan je niet altijd voorop lopen.

Hendrick's hartje komkommer

Ziek thuiskomen uit vakantie, er zijn leukere dingen. Een onverwacht cadeautje in je brievenbus vinden bijvoorbeeld. Nu mag ik Hendrick's gin bijzonder graag zien, tot expliciete liefdesverklaringen was het nog niet gekomen. Tot afgelopen donderdag dus. Valentijn! Die verpakking alleen al, dat deed het beste vermoeden!

Hendrick's Valentijnscadeautje

Voorzichtig het stickertje losmaken, het papier loswikkelen en vervolgens vaststellen dat mijn cadeautje een komkommer is. Een komkommer! Wat moet ik daar nu mee? Of dachten ze ten kantore Hendrick's misschien dat ik 's lands enige was die niet het minste besef had deze gin zich best laat begeleiden door een schijfje komkommer? En dan was die komkommer ook nog eens misvormd ook. Wacht eens even...

Hendrick's hartje komkommer

Die komkommer was helemaal niet misvormd, nee, die was bewust gekweekt met een zonk in zijn ruggetje. Wat daar nu in hemelsnaam de bedoeling van kan zijn hoor ik u denken? Wel, dat mogen de schijfjes komkommer in onderstaande foto duidelijk maken. Hendrick's hartje komkommer en ik hartje Hendrick's!

Hendrick's hartje komkommer

Ginvent Kalender, dag 1 - Hendrick's Gin

Als een kind in een speelgoedwinkel, zo blij was ik deze ochtend. De advent is immers aangebroken en zoals dat hoort gaat dat gepaard met een kalender. Geen chocolade in mijn geval - dat kon je hier al lezen - nee, deze keer zit er achter de deurtjes iets veel leukers verstopt. Spelenderwijs elke dag een nieuwe gin ontdekken, mij maak je met veel minder al gelukkig!

Ginvent, dag 1

De eerste dag, het eerste flesje... hoe spannend was dat wel niet. Het nummertje zoeken op de kalender, voorzichtig open maken en kijken welke geheim de schat van de dag vrijgeeft. En laat het net één van mijn favorieten zijn om de reeks te openen, netjes in een verzegeld flesje waarvan ik niet had kunnen hopen dat het er zo zou uitzien. Dit overtreft dus al mijn verwachtingen, net als de Hendrick's trouwens, de allereerste keer toe ik hem proefde.

 

Ginvent, dag 1 - Hendrick's Gin

Hendrick's Gin, het kan wel eens een 'ieders favoriet' zijn. De buzz rond het merk was het laatste jaar niet van de poes en dat met recht en rede. Er is de obligatoire komkommer, onmisbaar als je een Hendrick's gin en tonic drinkt maar er is meer. Probeer hem bijvoorbeeld eens 'neat'. Zonder extra toevoegingen dus. Subtiele florale toetsen, koriander, rozen, jeneverbes en mits een goed smakenpallet, heel subtiel ook komkommer. Geen agressieve smaken dus en bijgevolg meer dan toegankelijk. Zoals ik al zei, een 'ieders favoriet'.

Hendrick's Gin

Morgen ben ik er opnieuw met een andere gin, en dat een hele maand lang. December jenevermaand, hoezee!

Hendrick's Gin Hot Punch

De befaamde Charles Dickens - u kent hem vooral van werken zoals daar zijn Oliver Twist en A Christmas Caroll - had een kleinzoon genaamd Cedric en die laatste heeft in navolging van zijn geroemde grootvader in 1850 ook een boek geschreven. 'Drinking with Dickens' heet het vehicel, een verzameling recepten waarbij er al eens wat drank bij elkaar gekwakt mag worden.



Drinking with Dickens



Nu de bladeren en masse van de bomen vallen en de wind extra zijn best doet om ons het leven zuur te maken is een hartverwarmend drankje nooit een overbodige luxe. En verwarmend, dat mag je letterlijk nemen want recht uit het boekje van Cedric Dickens komt deze Hot Punch, voor de gelegenheid gemaakt met Hendrick's Gin. Het blijk zelfs een recept te zijn van grootvader Dickens die, bij het schenken aan een vriend zei: "Punch my dear, like tide and time, waits for no man". Zijn moderne evenknie Snoop Dogg, tevens liefhebber van een aardige portie gin op tijd en stond, die houdt het dan bij een gevleugelde "drink it while it's hot".



Hendrick's Gin

  
Benodigdheden:

• Een kookpot
• Een gasvuur
• Een snijplank
• Een scherp mes

Ingrediënten, goed voor zes kopjes:  (lichtjes gewijzigd tegenover de 1850-versie)

• 70 cl Hendrick’s Gin
• 70 cl Madeira wijn
• 3 kruidnagels
• snuifje nootmuskaat (vers geraspt)
• 25 g kaneelpoeder
• 1 kaneelstokje
• 50 g bruine suiker
• 6 grote citroenschillen
• 1 grote sinaasappelschil
• ½ verse ananas, in stukjes gesneden
• vier eetlepels honing
• sap van twee limoenen
• 9 jeneverbessen

Doen:

• Meng alle ingrediënten in een grote pot.
• Warm op tot 50°C à 60°C en laat een half uur tot een uur lichtjes sudderen.
• Tijdens het koken zal de smaak veranderen. Proef daarom regelmatig, en voeg smaak toe zoals je het zelf wenst. Pas de zuur/zoetbalans aan door er extra honing of limoen aan toe te voegen.
• Serveer warm in theekopjes.



Hendrick's Hot Punch