Duvel Mini

Als er iets is wat mijn in Newcastle residerende zus en haar Engelse wederhelft van België missen dan wel het bier. Beiden zijn grote fans van  Duvel en hun verbazing kon niet op toen ik hen van de week twee miniflesjes presenteerde.

 

Deze flesjes - goed voor 18 cl puur plezier - was in de maand mei beperkt in België te verkrijgen, in Frankrijk en Nederland ligt het dan weer permanent in de rekken. Kwestie om van dit kwaliteitsbier ook op de kleine momenten te kunnen genieten.

Duvel Mini - Veel smaak in een klein flesje!

Nu 's lands bevolking massaal de uittocht zoekt naar andere oorden is het misschien geen slecht idee om bij terugkomst van vakantie pakweg enkele flessen champagne te laten voor wat ze zijn en deze kleine rakkers in te slagen. Als dat geen optie is, ondergetekende woont vlak bij de Nederlandse grens en kan in goede oude wereldoorlogtraditie wel eens een smokkelronde opzetten. Niet dat daar iets illegaals aan is natuurlijk.

Recept: Lavender Blush - Margaux Smets

De mensen van Liefmans lieten de bevallige Margaux Smet - gekend van Sips in Antwerpen - los op hun 'Fruitesse on the rocks' en de bardame kwam met drie verfrissende, feestelijke cocktails op de proppen. Van ons krijgt u alvast het recept van de Lavender Blush, de cocktail die door het testpanel als beste bevonden werd.

Lavender Blush - recept Margaux Smet - Sips

Nodig:

 

Komkommer, basilicum, griessuiker, Elixir d'Anvers, ijs, lavendel, Liefmans Fruitesse

Doen:

 

Kneus een stukje ongeschilde komkommer met een theelepel griessuiker in een mixglas. Voeg een tiental blaadjes basilicum toe en kneus deze fijn samen met de komkommer en de suiker. Voeg 2 cl Elixir d'Anvers toe, vul de shaker met ijs en schud krachtig. Doe de inhoud van de shaker in een glas met behulp van een strainer (zeef). Vul het glas voor de helft op met crushed ice om vervolgens met behulp van de bolle kant van een lepel een half flesje Liefmans Fruitesse toe te voegen. Het resultaat, een mooie gelaagde cocktail waarvan de onderkant fris groen is en de bovenkant helrood. Werk af met de lavendel.

 

Beide lagen laten zich perfect apart proeven al dien je voor een optimaal resultaat de verschillende smaken in het glas nog te mengen.

Tip: Voor elke cocktail wordt een half flesje Fruitesse gebruikt. Verdubbel je de andere ingrediënten, dan maak je twee cocktails per shaker.

Het grote Stella Artois schenkingsritueel in 9 stappen

Iets simpel als een pint tappen, dat kan het kleinste kind, maar is dat ook echt zo? Vorige week donderdag vond in het Canadese Montréal de Stella Artois World Draught Masters plaats en daar mocht vooral blijken dat één en ander niet zo simpel is dan het eruit ziet. De perfecte Stella tap je volgens een strikt 9 stappen plan en in die materie bleek de 23-jarige Belg Allaine Schaiko de oppergod van dienst. Een Leuvense wereldkampioen biertappen, kan het nog toepasselijker?



Stella Artois Tap Ritueel



De Engelse beschrijving van het tapritueel is iets om met veel plezier door te nemen, elke stap heeft wel iets koninklijks. De royale Engelse titels hou ik aan, de uitleg krijg je er in het Nederlands bij. Het beste van twee werelden.

1 - The Purification: Het glas op voet wordt gereinigd en gespoeld

2 - The Sacrifice: De tapkraan wordt in één vloeiende bewegin geopend en de eerste druppels bier vloeien weg.

3 - The Liquid Alchemy begins: Het glas op voet wordt onder een hoek van 45° net onder de tapkraan gehouden.

4 - The Head: Door het glas te laten zakken kan de schuimkraag zich op natuurlijke wijze vormen.

5 - The Removal: De tapkraan wordt snel gesloten en het glas er onderuit gehaald. Er mag geen bier meer in het glas druppelen.

6 - The Beheading: Het schuim dat boven het glas uitkomt wordt voorzichtig met een afschuimer verwijderd

7 - The Judgement: De ideale schuimkraag is zo'n twee vingrs dik (3 centimeter)

8 - The Cleansing: De voet en de zijkanten van het glas worden gespoeld in water

9 - The Bestowal: Het bier wordt op een proper bierviltje gepresenterd met het logo naar de klant toe.

Klinkt allemaal redelijk makkelijk en zo'n pancarte met foto's die het proces stap voor stap uitlegt is uiteraard behoorlijk handig maar wij zijn kinderen van een nieuwe generatie. Wij willen bewegende beelden! Goed om weten dat ook die voorhanden zijn natuurlijk.