Hendrick's Gin Hot Punch

De befaamde Charles Dickens - u kent hem vooral van werken zoals daar zijn Oliver Twist en A Christmas Caroll - had een kleinzoon genaamd Cedric en die laatste heeft in navolging van zijn geroemde grootvader in 1850 ook een boek geschreven. 'Drinking with Dickens' heet het vehicel, een verzameling recepten waarbij er al eens wat drank bij elkaar gekwakt mag worden.



Drinking with Dickens



Nu de bladeren en masse van de bomen vallen en de wind extra zijn best doet om ons het leven zuur te maken is een hartverwarmend drankje nooit een overbodige luxe. En verwarmend, dat mag je letterlijk nemen want recht uit het boekje van Cedric Dickens komt deze Hot Punch, voor de gelegenheid gemaakt met Hendrick's Gin. Het blijk zelfs een recept te zijn van grootvader Dickens die, bij het schenken aan een vriend zei: "Punch my dear, like tide and time, waits for no man". Zijn moderne evenknie Snoop Dogg, tevens liefhebber van een aardige portie gin op tijd en stond, die houdt het dan bij een gevleugelde "drink it while it's hot".



Hendrick's Gin

  
Benodigdheden:

• Een kookpot
• Een gasvuur
• Een snijplank
• Een scherp mes

Ingrediënten, goed voor zes kopjes:  (lichtjes gewijzigd tegenover de 1850-versie)

• 70 cl Hendrick’s Gin
• 70 cl Madeira wijn
• 3 kruidnagels
• snuifje nootmuskaat (vers geraspt)
• 25 g kaneelpoeder
• 1 kaneelstokje
• 50 g bruine suiker
• 6 grote citroenschillen
• 1 grote sinaasappelschil
• ½ verse ananas, in stukjes gesneden
• vier eetlepels honing
• sap van twee limoenen
• 9 jeneverbessen

Doen:

• Meng alle ingrediënten in een grote pot.
• Warm op tot 50°C à 60°C en laat een half uur tot een uur lichtjes sudderen.
• Tijdens het koken zal de smaak veranderen. Proef daarom regelmatig, en voeg smaak toe zoals je het zelf wenst. Pas de zuur/zoetbalans aan door er extra honing of limoen aan toe te voegen.
• Serveer warm in theekopjes.



Hendrick's Hot Punch